Gourmet-Kochseminar „Quer durchs Meer“, "Alte Reithalle" gegenüber dem Schaffrath Wohnkaufhaus, Samstag, 29. Juni 2019

Begeben Sie sich an diesem Abend mit Spitzenkoch Marcel Blum auf eine spannende Entdeckungsreise in die Welt der kreativen Fisch-Cuisine. Im Fokus des Seminars stehen besonders die mediterranen Zubereitungsarten von Fisch und Meeresfrüchten, aber auch der kreative, unkonventionelle Umgang mit Salz- und Süßwasser-Fischen sowie Krusten-Schalentieren. Das Seminar wird angereichert mit nützlichen Infos zur Warenkunde, außerdem verrät der Experte, wie man Fisch richtig filetiert. Zum Mehrgang-Fisch-Menü werden natürlich auch die passenden Getränke gereicht (Weiß- und Rotwein, Bier und Soft Drinks, Kaffee und Espresso – alles inklusive). Jeder Teilnehmer erhält eine auf seinen Namen ausgestellte Urkunde sowie ein Rezeptbuch mit allen am Abend zubereiteten Gerichten.
Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 10 Personen. Das Seminar beginnt um 18 Uhr und endet gegen 23 Uhr.
Unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen finden Sie unter:

Was wird gekocht?
Ein komplettes mehrgängiges Fisch-Menü, das unterschiedliche Zubereitungsarten von Frischfisch und Meeresfrüchten thematisiert sowie die passenden Beilagen mit einbezieht: confierte Lachscubes auf süß-saurer Gurke und Tomatenmarmelade, gelbe Paprikacremesuppe mit Chorizo und gebackener Panko-Gamba, gebratene Lotte im Krokantmantel auf Fregola Sarda, geschmorte California Paprika und Orangen-Gremolata, Crème Brulée „Lavazza Style“ mit Nougat-Espuma.
Der Dozent 

Marcel Blum. Erfahrung in der Spitzengastronomie sammelte der gelernte Koch unter anderem im Sterne-Restaurant „Im Schiffchen“ in Kaiserswerth, wo er als Chef Poissonnier (Chefposten für Fisch & Krusten- sowie Schalentiere) arbeitete. Weitere Stationen von Marcel Blum sind das Palace St. George in Mönchengladbach (Chef de Partie) und das Restaurant Bottaccio im Maritim Hotel am Airport Düsseldorf. Er war außerdem Küchenchef im Hotel Elisenhof und im Abtshof, Mönchengladbach.
Die Location


Auf den Ort des Koch-Geschehens sind wir besonders stolz. Denn hinter den historischen Mauern der „Alte Reithalle“ treffen Tradition und modernste Technik fast freundschaftlich aufeinander. Gepaart mit guter Gastlichkeit bietet die denkmalgeschützte Event-Location das perfekte Ambiente für einen fantastischen Abend: mit gutem Essen und Trinken, mit Tipps und Tricks vom Profi-Koch und mit einer Einladung zum ungezügelten (Koch-)Vergnügen unter Gleichgesinnten. Denn zum Kochen und Grillen gehört Spaß einfach genauso dazu wie Salz und Pfeffer zum Würzen.
Anfahrt 

Mit dem PKW: von der A61 (Viersen) aus kommend: Ausfahrt Mönchengladbach-Zentrum nehmen, auf die Waldnieler Str./B230 fahren. Nach rund vier Kilometern rechts auf die Rheydter Str./B230/B59 abbiegen. Anschließend in die Hofstraße links abbiegen, um dann rechts auf die Zielstraße Theodor-Heuss-Straße zu gelangen. Oder von der A52 aus kommend: dementsprechend lediglich zuvor am Autobahnkreuz Mönchengladbach rechts auf die A61 abbiegen Richtung Koblenz/Mönchengladbach, dann die Ausfahrt Richtung Mönchengladbach-Zentrum nehmen. Nachfolgend s.o.
Mit dem Bus ab MG Hbf: Buslinie SB1 Richtung Regiopark 1 bis Haltestelle Hermges, anschließend wenige Minuten Fußweg. Oder mit der Buslinie 002 Richtung Regiopark 1 bis Haltestelle Hermges, anschließend wenige Minuten zu Fuß. Oder mit der Buslinie 010 Richtung Rheydt Hauptbahnhof bis Haltestelle Polizeipräsidium, anschließend wenige Meter zu Fuß. Das Gleiche gilt für die SB4 Richtung Nellessenweg bis Haltestelle Polizeipräsidium. 

Samstag, 29. Juni 2019, "Alte Reithalle" gegenüber dem Schaffrath Wohnkaufhaus, Gourmet-Kochseminar „Quer durchs Meer“

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